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Um dos grandes destaques da 481, o corte fraldinha red já vem limpo, sem a capa de gordura e a parte dura que compõem a versão mais conhecida do corte no Brasil.Apesar de poder ser preparada na frigideira, é na brasa que a fralda 481 se destaca.Por ter fibras muito espessas e longas, é fundamental que a peça seja cortada contra as fibras, ou seja, de maneira perpendicular a elas. Sobre a fonte Ribeye Marrow Ribeye Marrow é gratuito apenas para uso pessoal. Ancho (Argentina, Uruguai, países da América do Sul), ou ribeye (inglês), noix e entrecôte (França) São algumas nomenclaturas do filé de costela que é a parte dianteira do contra-filé no Brasil. Ficha interactiva de Regiões para 2 ano fundamental. 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